傳統部落以集會所為中心,家戶比鄰而居,部落外圍為耕地、獵場或漁區,屬聚居型部落;部落勇士會進入集會所(sfi)接受各類知識、勞務、軍事學習與訓練,訓練時以五歲為一個年齡层級,共同居住生活与學習,並按照不同年齡層分擔不同類別的部落任務·阿美族的年齡階級制度,主要肩負著部落的軍事、行政與政治功能,每個階級有其專屬的名稱。

作為依山臨海的族群,阿美族生活中能取得的山産、海產、溪產非常充足,其中阿美族野菜的食用率可說是全台第一,日常中做為食材探集的野菜就有兩百種以上。野菜湯是來自部落裡的純粹滋味,每個家旁都會有一塊小小菜園,飯點到了,就會到菜園探一些野菜,七、八種的野菜煮在一起,就是「八菜一湯」。

糯米為阿美族的主食,獵人上山打獵時,盛裝在就地取煮飯的容器(如竹子),捕獵到什麼獵物就會加進竹筒裡增加風味主食除了竹筒飯還有HakHak(哈克哈克)的糯米飯及Duren(嘟倫),同為糯米製成・

紅糯米
另一鮮為人知、非常貴的作物―-米,傳說阿美族的祖先因一直沒辦法生下具人形的小孩,夫妻倆非常悲傷太陽神(Ina)聽見了夫妻的哭聲,送來装有紅糯米、芒草及箭竹的竹筒,夫妻倆吃紅糯米後才生下人類的孩子,成為阿美族祖先,並以芒草和箭竹用來蓋屋、製作器具,因此三種植物也成為了阿美族人重要傳統作物。

對阿美族而言酒相當神聖,所以釀酒存在許多禁忌阿美族人主要是女性負責釀酒,在釀酒的前一日不得和另一半行房,月事來时更不可釀酒。

而阿美族語「馬拉桑」是「酒醉」的意思,即為小米酒,相傳已有近千年的文化,也是台灣原住民最根本的重要文化·小米酒是用糯米加上酵母釀製,釀出的糯米酒會在祭典使用,象徵著豐收,同時也是最具代表特色的酒品。

情人袋在阿美族文化中估有一席之地,每到情人之夜,男子在内圈、女子在外圈,如果女子有喜歡的男子時,就會將檳榔放在他的情人袋裡,如果男子也喜歡女子就會吃下檳榔,促成一對佳偶。

而情人袋的製作也帶有學問,傳統情人袋都是手缝,並且有相当特殊的縫製方法,使用的布代表著熱情,黃色的線代表稻米穗,藍色代表天空,白色代表原住民族群,而縫製大多採千鳥縫,象徵牽手團結。

你知道嗎?看阿美族的服飾跟頭冠可以看出來他在部落裡的身份喔!

從阿美族的階級可以看到,第一級(Depdep)的少年少女頭飾較為簡單,而第二級(Ciopihay)的頭飾上有羽毛的,越上級的頭飾越漂亮!所以有機會參加祭典時可以欣賞各種階級的頭飾。而情人袋也是正統服飾裡的一環,背法大有學問,一定要從右邊斜背到左邊,左背代表家中有親人過世,萬萬不可背錯喔!